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                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維

                              admin 2024-3-30 08:13 283人圍觀 觀點

                              近日,在“CCFA新消費論壇——2024中國超市商品采購年會”全體會議上,長春歐亞超市總經理胡靜春帶來題為《跳出“卷”的漩渦——做好自我升維》的演講。以下為演講內容分享。

                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


                              歐亞集團成立于1984年,下個月就是集團40周年慶大慶的日子。


                              歐亞超市啟動的比較晚,2007年才開出第一家超市,十幾年的時間里,已經成功輻射13省,開出110家門店。但眾所周知,當前各行各業都在喊“卷”。當社會不能從外部渠道獲取資源,沒有產生整體增量,只能在存量分配上做文章,往往損害內部一部分群體利益來補償少數群體利益,最終整體利益沒有增加或減少,內部持續性內耗的一種狀態。

                              部分城市門店經營進入瓶頸期,主要問題體現在當地供應鏈決定了門店的商品結構,同城商品同質化,“卷”的味道太濃。我們要從外部獲得新的資源,要找增量,才能跳出卷的漩渦。

                              放大自采自營

                              這幾年在巡店的過程中發現一個問題,不同城市的門店,商品力的水平,絕大多數取決于當地代理商的水平,也取決于超市店長的管理水平。

                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


                              而在同一個區域,商品雷同之下,大家只能拼價格。我們的商品能不能和其他人有明顯的區別?為此,歐亞突破自己,重新組織采購渠道,自采自營逐漸放大。歐亞面向全國、面向國際重建供應鏈。目前已成功引進自采品牌996個,單品萬余支,覆蓋休閑食品、沖飲、糧油、調味、日配、進口、家居、紙巾等10大分類,實現銷售2.93億元,毛利額5353萬元,毛利率20%以上,打造年銷售額千萬以上的品牌有好麗友、盼盼、安井、雀巢等,且綜合貢獻度逐年遞增。

                              2024年2月份,參加了俄羅斯莫斯科食品展,開啟國際采購新紀元,成功對接了牛奶、植物奶、燕麥粥、酸黃瓜、巧克力、糖果、提拉米蘇、光頭餅、薯片、啤酒、果汁、豬肉等10余個分類20多個品牌,預計首批發貨量100萬元,包括葵花籽油,牛奶,植物奶,燕麥粥,酸黃瓜,提拉米蘇,光頭餅,巧克力等,與俄羅斯第一大食品集團愛蓮巧品牌洽談確定直營合作。

                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


                              果蔬到源頭直采,去年開始與一些大品牌共同合作,做品質更高的品牌采。結合自營自采也做一些超市,并推出了自營的生鮮早市。事實證明直采的效果很好,例如,直采活蝦通過提前預售現場提貨的方式,一天銷售14000斤。

                              延著“突破自己、做好自己”這個思路,自營品牌日漸成熟。

                              我們從2020年開始召開第一屆自營品牌商品年貨訂貨會,2021第二屆,2023第三屆,邀請自營品牌到歐亞商業連鎖總部新生活購物中心布展,歐亞全體連鎖店長、區長、區總現場參會訂貨。

                              今年春節訂貨會圍繞“新年新品新生活”主題,匯集100+行業明星品牌、中外供應鏈企業、行業內創新產品,包括無錫寶購零食優選供應鏈、俄羅斯啤酒巧克力糖果、佳農水果、山姆同款特華得高端預制菜、玉田供京蔬菜大西洋金槍魚、印度黑虎蝦、西班牙伊比利亞火腿、澳洲M9+和牛、新西蘭銀蕨牛肉等1000余支全球名品、國內知名品牌及網紅商品,區域獨有品牌備受關注,當天現場訂貨超10萬件,創歷史新高,帶動春節期間自采自營銷售實現1.66億,同比增長2161萬,增長15%,毛利額2421萬,同比增長13.7%,毛利率15%,同比增長1個百分點。

                              三種方式自我升維

                              跳出“卷”,要時刻思考如何自我升維。

                              自我升維的方式之一:2022年超市“美”起來。

                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


                              因為“卷”主要體現在同一行業同一水平同一城市,當自己成長起來了,上升到更高一個維度看市場競爭時就是降維打擊,或者是經營的是自己特色,沒有那么多可比性。通過做自營自采商品,商品獨有、價格可控、毛利水平相對提升,在特色化、差異化上做文章。近幾年,在我們集團副董事長、商業連鎖總經理于惠舫每年都指導我們自我提升,2022年提出超市“美起來”,全面優化現場環境和商品陳列。

                              自我升維的方式之二:2023年“大生鮮”戰略。

                              長春歐亞超市總經理胡靜春:跳出“卷”的漩渦——做好自我升維


                              再次補充自營生鮮品類和優化自采渠道,春節期間在大生鮮戰略的影響下,客流量增加12%。2024年初提出超市大管理,向精細化管理要效益,優化制度流程,增加對執行層面的監管力度。

                              自我升維的方式之三:2024年超市業務管起來。

                              超市自我升維的三年里,從美起來,大生鮮到管起來,由表及里,不斷學習,從超市總部到門店提升,現場確實都有較大的進步。

                              每個企業都有自己的文化基因,希望歐亞的經驗能夠給大家帶來一點借鑒,助大家一點微薄之力,同時也愿意與大家共享俄羅斯的采購渠道,面向國際市場做好特色商品經營,走出“卷”的漩渦。

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                              來自: 中國連鎖經營協會
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